乌龙茶术语

hmjg

干茶形状术语
蜻蜓头 dragenfly head
茶条叶端卷曲,紧结沉重,状如蜻蜓头。
壮结 bold
肥壮紧结。
扭曲 curled
茶条扭曲,折皱重叠。
干茶色泽术语
砂绿 sand green
似蛙皮绿而有光泽。
枯燥 dry
干燥无光泽,按叶色深浅程度不同有乌燥、褐燥之分。
汤色术语
金黄 golden yellow
以黄为主,带有橙色,有深浅之分。
清黄 clear yellow
茶汤黄而清澈。
红色 red colour
色红,有深浅之分。
香气术语
岩韵 YEN flavour
武夷岩茶具岩骨花香韵味特征。
音韵 IN-flavour
铁观音特有的香味特征。
浓郁 heavy flavour
浓而持久的特殊花果香。
闷火 sullky fired
乌龙茶烘焙后,未适当摊凉而形成一种令人不快的火气。
猛火 too high firing
烘焙温度过高或过急所产生的不良火气。
滋味术语
清醇 clean and mellow
茶汤味新鲜,入口爽适。

hmjg

甘鲜 sweet and fresh
鲜洁有甜感。
粗浓 coarse and heavy
味粗而浓。
味底术语
肥亮 fat and bright
叶肉肥厚,叶色透明发亮。
软亮 soft and bright
叶质柔软,叶色透明发亮。
红边 red side
做青适度,绿叶有红边或红点。红色明亮鲜艳。
暗红张 dull red leaf
叶张发红,夹杂的暗红叶片。
死张 dead leaf
叶张发红,夹杂伤红叶片。
硬挺 hard
叶质老,按后叶张很快恢复原状